Welkom bij de proefplaats.

Op deze plaats wordt gekookt en geëxperimenteerd met smaken en kleuren, texturen en ook de medische eigenschappen van planten en groenten. Er wordt gewerkt in een permacultuur moestuin en gezocht naar bijzondere eetbare planten die een plaats krijgen in een voedselbos. Voeding als medicijn is een mooi uitgangspunt waarin we lerende zijn. Onze voeding, puur en eerlijk gegroeid kan van grote bijdrage zijn voor onze gezondheid. De kennis en wetenschap hiervan onderzoeken we en nemen we mee in bereidingen.

Het bewust proeven, het opmaken van oogstrelende gerechten, de passie voor het maken van nieuwe combinaties op het bord maar ook de combinaties met keramisch werk uit de werkplaats voor verwonder(d)ingen wordt altijd zeer gewaardeerd door de gasten aan tafel.

Hieronder vind je een aantal impressie uit de proefplaats.